Por que a carnívora é o topo da low carb — Juni Marques (Parte 1)
A dieta carnívora é o ápice da estratégia low carb? A nutricionista Juni Marques (@nutricionistacarnivora) defende que sim — e explica por que considera a pirâmide alimentar de 1970 defasada diante do que se sabe hoje sobre proteína, gordura e antinutrientes.
Juni se formou advogada aos 22 anos, passou em concurso público e trabalhava na Secretaria de Justiça quando uma virada na vida familiar a levou a cursar Nutrição. Hoje atende online em 14 países e presencialmente numa clínica de medicina integrativa. O argumento dela para a carnívora passa pela exclusão de antinutrientes e pela concentração de aminoácidos essenciais da comida de origem animal.
O que você vai ver nesta parte
- A virada de carreira: de advogada concursada a nutricionista, e o que a fez mudar.
- O argumento de que somos onívoros, mas adaptados a um aporte alto de proteína — e por que ela coloca a carnívora no topo da escala low carb.
- A crítica à pirâmide alimentar de 1970 e ao que ela ensina sobre carboidratos.
- Os grupos de acompanhamento de 10 dias que ela conduz, com casos reais de participantes — incluindo um aluno que perdeu 19 kg em 50 dias.
- A história pessoal dela: quase 200 kg, a cirurgia bariátrica, o efeito dumping e a hipoglicemia reativa que vieram depois.
A Parte 2 da conversa, sobre o formato de jejum que ela chama de jejum duplo, também está disponível aqui no site.
Este conteúdo tem caráter informativo e reflete a visão e a experiência clínica da convidada. Não substitui avaliação individual com um profissional de saúde.